Kompetensförsörjning största hindret för livsmedelsindustrin
Mikael Stange
-14 april, 2026
9 av 10 svenska livsmedelsproducenter vill öka produktionen kommande fem år trots tuffa år med rekordstora kostnadsökningar. Men kompetensbristen bromsar – 7 av 10 företag har svårare att rekrytera rätt personal än för fem år sedan. En ny rapport visar hur bristande utbildningssystem hindrar branschens tillväxt.Livsmedelsindustrin står inför en paradox. Trots år av stigande kostnader och sjunkande lönsamhet efter pandemin visar nya siffror från Livsmedelsföretagen att 85 procent av producenterna planerar ökad produktion framöver. Redan i år vill två av tre företag öka produktionsvolymerna.
— Det här handlar om mer än outnyttjad potential eller uteblivna investeringar. Kompetent personal är helt avgörande för industrins konkurrens- och motståndskraft, och därmed för Sveriges välfärd och trygghet. Utan tillgång till välutbildade anställda riskerar industrin att tyna bort, säger Karin Thapper, ansvarig kompetensförsörjning på Livsmedelsföretagen.
Akut brist på teknisk personal
Rekryteringsutmaningarna är särskilt stora inom tekniska roller som industrielektriker, automationstekniker och drift- och underhållstekniker – yrkesgrupper som många branscher konkurrerar om fram till 2028. Hälften av företagen har också svårt att hitta processoperatörer och livsmedelsoperatörer, trots att det är dessa roller som behöver anställas flest av.
Livsmedelsföretagens 750 medlemsföretag sysselsätter idag omkring 45 000 personer. 40 procent av företagen behöver öka antalet anställda fram till 2028, vilket innebär tusentals nya jobb utöver pensionsersättningar.
Utbildningssystemet levererar inte
Problemets rot ligger i utbildningssystemet. Dagens utbud av utbildningar anpassade för livsmedelsindustrin är mycket begränsat och i vissa fall obefintligt.
— Tyvärr tvingas vi konstatera att det svenska utbildningssystemet inte levererar grundutbildad personal. Till stor del saknas utbildningar som möter företagens behov inom avgörande delar av livsmedelskedjan, i synnerhet till livsmedelsindustrin, säger Karin Thapper.
Därför föreslår Livsmedelsföretagen 20 konkreta åtgärder, bland annat branschråd för bättre samarbete med myndigheter, fler gymnasiala utbildningar inom processteknik och automation, samt utökade Yrkesvux-platser anpassade för branschen. Kompetensbristen riskerar att bromsa hela den nationella livsmedelsstrategin som syftar till att stärka svensk matproduktion och försörjningsförmåga.
Publicerad 14 april, 2026
